こんにちは、リッチャンです。
ブログでも何度も登場している
アイゴ
という魚
スーパーの鮮魚コーナーでは
たぶん、見かけないと思われるこのお魚。
私は石鏡へ来て初めて知りました。
石鏡では因みに
「アイ」と普段は呼ばれています。
毒のあるヒレ
日によっては大量にかかる魚
各地の海藻・海草の食害被害で
真っ先に名前の挙がる大食漢！
あまり良い印象のない魚ですが、
いかんせん、旨い！
そして顔が可愛い
ので、
ので、私リッチャンのお気に入りフィッシュです。
特に、『アイの干物』は絶品
みりんの入った甘い醤油ダレに付けて
天日干しをするのですが、
甘くておいしいので
塩っ辛い干物が苦手な私は
この干物が大好きです
アイゴの『あらい』というお刺身料理も
美味しいらしいです。
アイゴのお刺身は
夫が作って食べさせてくれた
ことはありますが、
あらいって、どんな感じなのでしょう。
楽しみです
アイゴは獲れたらすぐに
内臓を出してお腹を洗わないと
身に匂いがついてしまい
美味しくなくなってしまうそうです
なので、急いで処理しないといけない
お魚です。
ただ、骨も少なく
身もしっかりしている魚なので
素人の私でも簡単に３枚におろせます
今のところ、
イナダと、アイゴと、カワハギは
おろせるようになりました
つまりこれらは、
初心者
向けのお魚
向けのお魚という事ですね
誰でも簡単に捌けるアイゴ、
機会があれば是非、
干物や刺身で
召し上がってみてくださいね
夫はこのアイゴを獲る
【叩き網】という伝統漁法を去年復興し、
夏頃に漁業体験をしています。
ご興味のある方は是非
ホームページをご覧下さいネ。
ざっこクラブ ： https://www.zakko-club.com/
