アラメ

先日ご紹介した「ヒジキ」を炊く際に

一緒に煮つける海藻、

「アラメ」

標準和名を「サガラメ」と言います。

アラメと一緒にヒジキを炊くと

綺麗にまっ黒になるそうです



これとよく似た海藻に

「アモト」

と言うものがあるのですが、

アモトは食べられません。



「アラメ」は美味しく食べられるので

海女さん達も浜辺に打ち上がった

アラメを見つけては

持って帰ってきて

干して乾燥させたりしてます。




ヒジキを炊いた折に

 

海女さんにアラメを貰ったので、

醤油とお砂糖で煮つけてみました



乾燥させたアモトを水で戻すと

こんな感じになります。

この、表面のデコボコした感じと

端がとげとげした感じ

が特徴的です。

３cmの幅に切って、

お鍋で柔らかくなるまで

ぐつぐつ・・・

出来上がりは、こんな感じ。

アラメが黒々しすぎて、ちょっと

 

写真じゃ良く分からないですね



歯ごたえがあって

 

あまり癖もない海藻なので、

ビールのつまみにいいかもしれません



アラメはサンマなどの魚を巻いて

「アラメ巻き」

として売られていたりもします。



私はアラメ巻き、結構好きです

たまに頂き物なんかで貰うと

すごくうれしい



でもいずれは、

自分でも作れるようになりたいですね